tag:blogger.com,1999:blog-68325647427201889852024-02-21T21:40:19.702-08:00Casseroles, couteaux, cuisine, recettes, plaisir..ma passion, la cuisine et ce qui en découle...Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-34407910191149767452015-04-17T00:17:00.001-07:002015-04-17T00:17:36.543-07:00Documentaire : Les mystères de la physique quantique<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/8mCztbdeNVg" width="480"></iframe>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-77091700104447210512013-05-09T00:06:00.001-07:002013-05-09T00:06:53.677-07:00Mousse au chocolat.<h2>
Pour 10 raviers:</h2>
<div>
200 gr de chocolat noir.</div>
<div>
150 gr de mascarpone.</div>
<div>
4 jaunes d’œufs.</div>
<div>
5 blancs d’œufs.</div>
<div>
cacao en poudre au goût.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire fondre le chocolat au bain marie.</div>
<div>
Mélanger les jaunes avec un petit peu de sucre jusqu'à ce que ça forme un ruban. C'est-à-dire que, quand vous soulevez le fouet, ça coule de façon continue.</div>
<div>
Mélangez le chocolat aux jaunes d'oeufs et ajoutez le cacao.</div>
<div>
Fouettez les blancs pour les monter en neige.</div>
<div>
Mélangez délicatement ces blancs au mélange de chocolat .<br />
Le mascarpone apporte un goût différent par rapport à une mousse au chocolat classique.</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mXls16xPcoFBBrZ_ZpYpPwUpOFogEHQc3gvK7XcTNoE96d_Ka1kF2_gsaPNcfq90jASs2n54RaGVckIAIzBqN9b7uvMdrxRNEHO1NgaM68d4XAK_p0Hdd_EOCDUXI_c1fBc_hbkFeWA/s1600/IMG_1141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mXls16xPcoFBBrZ_ZpYpPwUpOFogEHQc3gvK7XcTNoE96d_Ka1kF2_gsaPNcfq90jASs2n54RaGVckIAIzBqN9b7uvMdrxRNEHO1NgaM68d4XAK_p0Hdd_EOCDUXI_c1fBc_hbkFeWA/s320/IMG_1141.JPG" width="240" /></a></div>
</div>
Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-24101125315847584782012-09-03T09:58:00.001-07:002012-09-03T09:58:48.133-07:00Les boulets à la liégeoise
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; font-style: italic; font-weight: bold; margin: 0in;">
Ingrédients pour 4 personnes</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
500 gr. de haché
porc-boeuf</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 échalote hachée</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 gr de mie de
pain imbibée de lait</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 càs de persil
haché</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 oeuf entier</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
50gr. de beurre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 càs de sucre fin</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 càs de vinaigre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g d'oignons
émincés</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Thym, laurier et
marjolaine</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 càs de sirop de
Liège</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
40 gr raisins secs</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Sel, poivre et
muscade</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; font-style: italic; font-weight: bold; margin: 0in;">
Préparation</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Dans un ravier, bien
mélanger le haché avec l'échalote, le pain, le persil, l'oeuf. Salez, poivrez
et râpez la muscade (suivant votre goût). Ajoutez les oignons, le thym, le
laurier et la marjolaine.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Faire colorer les
boulets de chaque côté dans le beurre chaud, et les débarrasser. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Déglacez avec le vinaigre et le sucre, laissez évaporer de moitié. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ajoutez les
oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Placer les boulets
sur le lit d'oignons et mouillez à mi-hauteur. Laisser frémir pendant +ou- 20
minutes à couvert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTJgoi1LXepS1WqnhpaZOEMQpWLg434mClH0OcLmxaFOLcCbZfmGH7m5R8b5oBWH-2UKOng8467IlIxBIyF4H_7ybnzrksgX38GzXk65UJipF72pogxFTr2NszRSZjF_hIZXwAYLLzQJU/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTJgoi1LXepS1WqnhpaZOEMQpWLg434mClH0OcLmxaFOLcCbZfmGH7m5R8b5oBWH-2UKOng8467IlIxBIyF4H_7ybnzrksgX38GzXk65UJipF72pogxFTr2NszRSZjF_hIZXwAYLLzQJU/s320/images.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Débarrasser les
boulets de la moitié des oignons. Mixez le reste et passez au chinois.
Ajoutez le sirop de Liège et les raisins secs. Rectifiez l'assaisonnement et
remettre les boulettes dans la sauce. Servir bien chaud.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-9302028580391010322012-04-01T09:15:00.002-07:002012-04-13T06:03:03.927-07:00Potage carottes, poivron.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gZMN9dN50PakwFC7kkegPa5sXjpjW_Py_i20aRHDhntX0URp_1Er2TlDyWKRUk7UF7nsd0qLlAPjLrj9Hz5z-iluJjQXSb4jEpzOqQBvXsuRcxoqNg3ww6oCgWwl4LACtwWq_KKD_H4/s1600/101_5613.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gZMN9dN50PakwFC7kkegPa5sXjpjW_Py_i20aRHDhntX0URp_1Er2TlDyWKRUk7UF7nsd0qLlAPjLrj9Hz5z-iluJjQXSb4jEpzOqQBvXsuRcxoqNg3ww6oCgWwl4LACtwWq_KKD_H4/s320/101_5613.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Nrwc5r4fgBIBvGs1ZLIcp4Kk5jxC40j-r2llOHDLP7Eh8NxJP75kJATeBDA2Nw8mZlR4UWc3zYROV5W2_oi_OiGWeEcZ71cRObUTLp4uuy5jC2QsFqoURarXxS-FCPYUHci97tvi008/s1600/101_5615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Nrwc5r4fgBIBvGs1ZLIcp4Kk5jxC40j-r2llOHDLP7Eh8NxJP75kJATeBDA2Nw8mZlR4UWc3zYROV5W2_oi_OiGWeEcZ71cRObUTLp4uuy5jC2QsFqoURarXxS-FCPYUHci97tvi008/s320/101_5615.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAJ6gpiRaSBvZmdRHDJcG4azLaViTWj_ThqC4IXo-IP1nVRUYSF_yAkscxOHpc92F7HPY0cdOHo_ZANmdk6ixkeTnFWoHoForNoid1j_pG0ijaymRMqydZVJOyVCvLO6xrv8bdpMj2xc/s1600/101_5618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAJ6gpiRaSBvZmdRHDJcG4azLaViTWj_ThqC4IXo-IP1nVRUYSF_yAkscxOHpc92F7HPY0cdOHo_ZANmdk6ixkeTnFWoHoForNoid1j_pG0ijaymRMqydZVJOyVCvLO6xrv8bdpMj2xc/s320/101_5618.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8g1WI_SFNfetJ1kADh8OWthknl-s_fqS7BQtJgK9fuG6zShaJX6KX2KREkML0zHwYkp5VSuw5wk1YfAfCAXBJk_RAkXxK4BpkGG8TNkWFHbs4uq4yO6g-fL0NGGPxJ1IsOLJYTTTAvww/s1600/101_5620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8g1WI_SFNfetJ1kADh8OWthknl-s_fqS7BQtJgK9fuG6zShaJX6KX2KREkML0zHwYkp5VSuw5wk1YfAfCAXBJk_RAkXxK4BpkGG8TNkWFHbs4uq4yO6g-fL0NGGPxJ1IsOLJYTTTAvww/s320/101_5620.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
La cuisine des étoiles https://plus.google.com/101236781561013497762 m’a donné des idées.</div>
<div class="MsoNormal">
J’ai trouvé des micro-pousses et j’ai fait un jus de
carottes et cèleri blanc.</div>
<div class="MsoNormal">
Je pèle une quinzaine de carottes fanes, que je coupe en
morceau.</div>
<div class="MsoNormal">
Je pèle la moitié d’un
poivron et je le nettoie, en enlevant les pépins et les parties blanches. Je
le coupe en petits morceaux. Je prends 2 branches de céleri blanc et je les
coupe aussi en petits morceaux de même taille que carottes et poivrons. Je
coupe aussi un gros oignon en petits morceaux.</div>
<div class="MsoNormal">
Je mets tout ces légumes dans une casserole avec du beurre
et je fais suer quelques minutes.
Je presse ensuite 3 gousses d’ail et je mélange.</div>
<div class="MsoNormal">
Comme je n’ai pas de fonds blanc ou de fonds de volaille, je
mets 2 cubes de bouillon de poule et un cube Knorr et je mouille de 2 L d’eau.Je
porte à ébullition et je laisse cuire environ 3/4h.</div>
<div class="MsoNormal">
Pendant ce temps je mets le jus de carottes et céleri dans
une petit poêlon et je fais réduire des 2/3…Superbe !!!! Ça donne un jus
avec un goût de carotte prononcé et très sucré avec le petit « épiçage »
du céleri. </div>
<div class="MsoNormal">
Quand c’est cuit , je passe au mixer plongeant et je passe
au chinois.</div>
<div class="MsoNormal">
Après avoir goûté, déjà très bon, j’ajoute le jus réduit dans
le potage et c’est fini.<br />
J'ai rajouté des feuilles de micro pousses au goût de basilique...miaaammmm! </div>
<div class="MsoNormal">
Un délice !! Sandrine me dit n’avoir jamais mangé un
aussi délicieux potage…</div>
<div class="MsoNormal">
Alors, moi content ;o) </div>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-74114165282838995962012-04-01T09:08:00.000-07:002012-04-01T09:12:09.867-07:00Tarte aux pommes à ma façon…<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAa9vFrgeRe09DF8vE2SpELlbIbWjRE-o4rg8fcTY5dGUqxeh2hdlNCmWjg99KOB9pCLBuAHL9_MNXG5sNnANFuMR7lCNkjVrM41b6UKDqARrVF5lgY4fccm6Gmj1vmEqUJOOTZ5MERVk/s1600/101_5622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAa9vFrgeRe09DF8vE2SpELlbIbWjRE-o4rg8fcTY5dGUqxeh2hdlNCmWjg99KOB9pCLBuAHL9_MNXG5sNnANFuMR7lCNkjVrM41b6UKDqARrVF5lgY4fccm6Gmj1vmEqUJOOTZ5MERVk/s320/101_5622.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CD0sm-Yr3PVrmWUCKrVnbtiZ3L06_7cQSUL2fdUh0OXe_4Gdnrd9A44a00VnFo7ene4WO1vOpvAvsmbDwG1AnjxUl8f4f_3RN5a2vwjbiTi8hKaYhMczsi4rPXaZ74ZwarLY1pSnjUk/s1600/101_5621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CD0sm-Yr3PVrmWUCKrVnbtiZ3L06_7cQSUL2fdUh0OXe_4Gdnrd9A44a00VnFo7ene4WO1vOpvAvsmbDwG1AnjxUl8f4f_3RN5a2vwjbiTi8hKaYhMczsi4rPXaZ74ZwarLY1pSnjUk/s320/101_5621.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
J’avais envie d’une tarte aux pommes et il me restait pas
mal d’ingrédients dans le frigo.</div>
<div class="MsoNormal">
J’ai une pâte feuilletée, de la ricotta, de la crème fraîche
épaisse, du fromage blanc. J’ai querlques pommes : braeburn, jonagold.</div>
<div class="MsoNormal">
J’étale ma pâte avec le papier dont je coupe les bords.</div>
<div class="MsoNormal">
Je fais un mélange avec 2 c à soupe de fromage blanc, 2 c à s de
ricotta et 2 c à soupe de crème fraîche épaisse. Je sucre avec 3 paquet de 11gr
de sucre vanilliné et je rajoute 1 c à soupe de sucre S2.(cristallisé pour les ignares ;o)))</div>
<div class="MsoNormal">
Je verse le tout sur le fond de pâte et je dispose les
tranches de pommes pelées et coupées sur
2-3 mm.</div>
<div class="MsoNormal">
Je saupoudre de cannelle et de sucre S2.</div>
<div class="MsoNormal">
Puis au four pour 30 minutes à 180°c.</div>
<div class="MsoNormal">
Maintenant, j’attend
que ça refroidisse et je vous dis.(quoi , en belge !)</div>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-78028865451638442932011-11-06T06:43:00.000-08:002011-11-06T08:08:32.608-08:00Moelleux...moelleux!Moelleux...moelleux!<br />
<br />
Pour 6 personnes:<br />
<br />
270g de chocolat à 70%<br />
6 œufs<br />
150g de beurre à t° ambiante + pour le moule<br />
150g de sucre<br />
<br />
Préchauffez le four à 180°C (th 6).<br />
Hachez le chocolat et faites le fondre au bain-marie.<br />
Séparez je jaune des blancs de 4 œufs. Cassez les 2 derniers œufs entiers dans un saladier, ajoutez les 4 jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.<br />
Hors du feu, versez les oeufs dans le chocolat, en fouettant afin qu'ils ne cuisent pas.<br />
Incorporez le beurre coupé en petits dés et mélangez vivement.<br />
<br />
Fouettez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation au chocolat très délicatement afin de ne pas les casser. Versez dans un moule beurré ou dans un ou plusieurs moules en silicone.Faites cuire 30 à 35 minutes pour un grand moule et 15 à 20 minutes pour des individuels. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche.<br />
<br />
Sortir le ou les moelleux du four, laissez refroidir quelques minutes et démoulez.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTSLfnwV6sYcju9-FOmE2Dz1_CmUGh5UbC1jt4mrW4KQb2jYz1Nzqh3QjvKKi8iRfJyjBEUoqqByayWMH2kbMiEdo0J0PFaqRpvp-PHtiRoIFQyUspeqKGDBEekGdvrF2ULzIv9qa_2hQ/s1600/DSC03742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTSLfnwV6sYcju9-FOmE2Dz1_CmUGh5UbC1jt4mrW4KQb2jYz1Nzqh3QjvKKi8iRfJyjBEUoqqByayWMH2kbMiEdo0J0PFaqRpvp-PHtiRoIFQyUspeqKGDBEekGdvrF2ULzIv9qa_2hQ/s320/DSC03742.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQp0WST2qfxmA3dk5FUOx2ax-4sC4RVIXYsBCQm9kIhNJKv_oG32v7K4dHVcpnmGbNRM9W7ipzDX6Mrfm8g8a9YOr1phBs-tSub4jDpE4a1TIZq8G37U2BISWNch0DPHx8iy3UUMVGPbo/s1600/DSC03744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQp0WST2qfxmA3dk5FUOx2ax-4sC4RVIXYsBCQm9kIhNJKv_oG32v7K4dHVcpnmGbNRM9W7ipzDX6Mrfm8g8a9YOr1phBs-tSub4jDpE4a1TIZq8G37U2BISWNch0DPHx8iy3UUMVGPbo/s320/DSC03744.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cpICBY_V_j36XrKfCY6XKjdI8-kdrULHkua8tOnkGu1OqmwnGtdNwHp_pqaZfY_eWPS_oE8ufjkw0vwt0QhrWpq1JlnXeLgTyXLIKYSgutnWB-tRBChKBNr-JilLvTmpU0oZlqz_Wuc/s1600/DSC03747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cpICBY_V_j36XrKfCY6XKjdI8-kdrULHkua8tOnkGu1OqmwnGtdNwHp_pqaZfY_eWPS_oE8ufjkw0vwt0QhrWpq1JlnXeLgTyXLIKYSgutnWB-tRBChKBNr-JilLvTmpU0oZlqz_Wuc/s320/DSC03747.JPG" width="320" /></a></div>
J'ai employé des moules à cannelés et des moules à muffins.<br />
<br />
Gouté et très approuvé par les enfants!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-27158127107337249962011-10-12T00:52:00.001-07:002022-11-04T07:16:17.094-07:00Vitello Tonnato.<br />
<br />
J'ai essayé cette recette moulte fois lue et entendue!<br />
Et bien je n'ai pas été déçu. La sauce que l'on peut modifier à son goût a une base très agréable si on n'exagère pas en quantité.<br />
Je vous donne la recette:<br />
<h4>
<span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span></h4>
<ul>
<li>quelques tranches (coupées très fin) de veau</li>
<li>1 boîte de thon en conserve à l’huile</li>
<li>1 jaune d’oeuf</li>
<li>huile d’olive (selon consistance désirée)</li>
<li>1 c. à s. de moutarde</li>
<li>2 c. à s. de jus de citron</li>
<li>1 c. à s. de vinaigre balsamique</li>
<li>1 c. à c. de paprika</li>
<li>1 échalotte</li>
<li>ciboulette ciselée</li>
<li>sel et poivre du moulin</li>
<li>quelques câpres (si vous aimez)</li>
</ul>
<b>Instructions</b><br />
Mixez au blender ou écrasez à la fourchette le thon, l’échalotte, le
jaune d’oeuf, l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron et le
vinaigre balsamqiue. Une fois que la sauce a une consistance qui vous
plaît (en fonction de la quantité d’huile d’olive qui vous plaît),
épicez selon vos envies (paprika, sel, poivre, ciboulette…).<br />
Saisissez le veau quelques dizaines de seconde de chaque côté.
Laissez reposer quelques minutes. Ensuite nappez le veau de sauce et
parsemez de câpre.<br />
<br />Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-31332694844009457132011-09-13T01:41:00.000-07:002011-09-13T01:41:43.955-07:00Coq au vin.<h3 class="uiHeaderTitle">
<strong>Ingrédients</strong> : 1 gros coq - 300 g de carottes
taillés en mirepoix (gros cubes) - 300 g d'oignons en mirepoix - 1
tête d'ail (gousses épluchées) - 1 beau bouquet de thym - 1 cuiller à
soupe de poivre en grain - quelques clous de girofle - 2 à 3 becs
d'oiseaux (pili-pili) - 0.75 litre de vin rouge - 1/2 litre de vin
blanc - 2 dl de cognac - 500 g de champignons - 200 g de petits
oignons - 300 g de lardons coupés très gros - 150 g d'anchois pilés -
1.5 l de fonds brun de volaille ou de fonds de veau lié - Fécule ou
farine de caroube pour liaison finale si utile</h3>
<div class="mtm fbDocument">
<br />
<br />
<strong>La veille</strong> :
Détailler le coq selon sa forme. Couper les flancs et les pattes en
plusieurs morceaux réguliers. Pour vous aider vous pouvez regarder la
fiche sur la découpe d'une volaille à cru.<br />
Mettre les morceaux en marinade avec le vin blanc, le vin rouge,
les carottes et les oignons en mirepoix, l'ail et les aromates (thym,
poivre, girofle, pili-pili) dans un récipient filmé ou dans un sac
plastique alimentaire sous vide et placer au frais.<br />
<br />
<strong>Le lendemain</strong> :<br />
Oter les morceaux de coq, égouttez et épongez les et faites de même avec les morceaux de carottes et d'oignons.<br />
<br />
Laisser les aromates dans la marinade et réserver.<br />
<br />
Rissoler les morceaux de coq dans l'huile d'olive et débarrasser au fur et à mesure dans un autre récipient.<br />
<br />
Rissoler ensuite avec coloration les légumes de la garniture aromatique (carottes et oignons).<br />
<br />
Remettre les morceaux de coq dans la cocotte avec les légumes et
flamber au cognac puis mouiller avec la marinade et ses aromates.<br />
<br />
Ajouter les anchois pilés non déssalés écrasé et porter lentement à ébullition.<br />
<br />
Mouiller avec le fond. Couvrir et cuire à frémissement au four ou sur la plaque pendant 2h30 environ.<br />
<br />
A l'issue de la cuisson, débarrasser les morceaux et décanter en séparant les légumes de la sauce.<br />
<br />
Réduire si besoin et rectifier la liaison à la fécule délayée dans un peu d'eau et passer au chinois fin.<br />
<br />
Sauter les champignons escalopés gros puis les gros lardons sans les avoir déssalés.<br />
<br />
Glacer les petits oignons et rectifier l'assaisonnement.<br />
<br />
Les ajouter à la sauce.Réunir tous les ingrédients et servir.</div>
<div class="clearfix mtl uiPager uiPagerTopBorder">
<div class="summary lfloat fsm fcg">
<div class="prm">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="uiGrid"><tbody>
<tr><td class="vTop prs"><a href="http://www.facebook.com/jeanpige"><br /></a></td><td class="vTop pls"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
</div>
<form action="/ajax/ufi/modify.php" class="live_129574637100619_131325686911214 commentable_item autoexpand_mode" data-live="{"seq":129575163767233}" method="post" rel="async">
<ul class="uiList uiUfi focus_target fbUfi" data-ft="{"type":30}">
<li class="uiUfiComments uiListItem uiListVerticalItemBorder" data-ft="{"type":32}"><ul class="commentList">
<li class="uiUfiComment comment_129574723767277 ufiItem ufiItem"><div class="UIImageBlock clearfix uiUfiActorBlock">
<div class="commentContent UIImageBlock_Content UIImageBlock_SMALL_Content" data-ft="{"type":33}">
<a class="actorName" data-ft="{"type":35}" data-hovercard="/ajax/hovercard/user.php?id=605459004" href="http://www.facebook.com/jeanpige"></a><span class="commentBody" data-jsid="text">Je l'ai fait sans mariner le poulet</span></div>
<div class="UIImageBlock clearfix uiUfiActorBlock">
<span class="commentBody" data-jsid="text">.</span><span class="commentBody" data-jsid="text">Ne
soyez pas étonnés par les anchois bien que je n'ai mis que 60gr pour 2
poulets. c'est délicieux et personne n'a pu dire ce qu'il y avait dans
la sauce.</span><label class="deleteAction stat_elem UIImageBlock_Ext uiCloseButton" for="u303355_3"></label><div class="UIImageBlock clearfix mentionsAddComment">
<span class="commentBody" data-jsid="text">Je l'ai déjà fait 2 fois et c'est magique!</span></div>
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<div class="UIImageBlock clearfix mentionsAddComment">
<span class="commentBody" data-jsid="text"> </span></div>
<div class="UIImageBlock clearfix mentionsAddComment">
<span class="commentBody" data-jsid="text">J'ai pris cette recette sur mon site internet de référence: <a href="http://chefsimon.com/">http://chefsimon.com/</a> </span></div>
<div class="UIImageBlock clearfix mentionsAddComment">
<span class="commentBody" data-jsid="text"> </span></div>
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</div>
</li>
</ul>
</li>
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Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-38552048943093423092011-09-07T09:06:00.000-07:002011-10-09T08:34:38.140-07:00Canelés bordelais!Merci Florence pour ton idée de canelés.<br />
Je les ai faits et il sont délicieux: croustillants dehors et moelleux dedans...miammmmm!!<br />
<br />
<a href="http://www.loftkitchen.com/caneles-premiere-tentative-reussie/">http://www.loftkitchen.com/caneles-premiere-tentative-reussie/</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFEYJsUSfBnO_nwBF_a5yh3lZGcqqRzbE2R40oq4MyAvor5iRWiAWPoQuLH7sRRQOqXz-k0-4EHTR6p9jArbBgZpuRkJsJmEdWXZvepsV1gIlUzQOHLZ9eShFLYID6jtvKfG8rUZDiGs/s1600/101_5526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFEYJsUSfBnO_nwBF_a5yh3lZGcqqRzbE2R40oq4MyAvor5iRWiAWPoQuLH7sRRQOqXz-k0-4EHTR6p9jArbBgZpuRkJsJmEdWXZvepsV1gIlUzQOHLZ9eShFLYID6jtvKfG8rUZDiGs/s320/101_5526.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqkO9XjOUqDLfJxBXcxP8usxlQuTMQmOREB8bRs44jPqbMi3Pley4C4KGMQ6mti6KyMjVAAAYzAWCnv4ey4oZkZcjUc8yRo4nUZ9T5gQVJ0BOPKrZci6HBhrjq9ElNbwaC_cXT8JDIIbs/s1600/101_5523.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqkO9XjOUqDLfJxBXcxP8usxlQuTMQmOREB8bRs44jPqbMi3Pley4C4KGMQ6mti6KyMjVAAAYzAWCnv4ey4oZkZcjUc8yRo4nUZ9T5gQVJ0BOPKrZci6HBhrjq9ElNbwaC_cXT8JDIIbs/s320/101_5523.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBsX-2kfNytwdnEqLRYnaxp3SjlkeRsxByt2LRXmCI0VnUwdNtYXws3T2ezy5cX0_ANv8l_7LjOhpFHjVP5tMuEQBrEkoTbf4JkwjrjCwijjsrn7yLl3pfwSq6LJ9Bs5KyWof2ay_3344/s1600/101_5517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBsX-2kfNytwdnEqLRYnaxp3SjlkeRsxByt2LRXmCI0VnUwdNtYXws3T2ezy5cX0_ANv8l_7LjOhpFHjVP5tMuEQBrEkoTbf4JkwjrjCwijjsrn7yLl3pfwSq6LJ9Bs5KyWof2ay_3344/s320/101_5517.JPG" width="320" /></a></div>
Ingrédients :<br />
- 1/2 litre de lait<br />
- 1 pincée de sel<a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Plein-D-Epices_sel_1.aspx" style="color: black;"></a><br />
- 2 œufs entiers et 2 jaunes<br />
- 1/2 gousse de vanille<br />
- 1 cuillère à soupe de rhum<br />
<br />
- 100 g de farine<br />
- 250 g de sucre en poudre<br />
- 50 g de beurre <br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.<br />
<br />
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.<br />
<br />
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes<a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Recettes/Recettes-Incontournables-Detail_pate-a-crepes_r_14.aspx"></a>, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.<br />
<br />
Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C) ou à fond si votre four ne va pas si chaud, avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.<br />
<br />
Verser
la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les
remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle
du four chaud th 9 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6
(180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir
une croûte brune et un intérieur bien moelleux.Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-64073116935150924442011-09-07T07:42:00.000-07:002011-09-07T07:49:14.251-07:00Mes carbonnades flamandes.<span style="font-size: large;">C'est mon plat fétiche.</span><br />
<span style="font-size: large;">Beaucoup l'apprécient.</span><br />
<span style="font-size: large;">Je le fais avec des joues de bœuf, morceaux très gélatineux qui, après quelques heures de cuisson fondent dans la bouche.</span><br />
<span style="font-size: large;">Je compte 200 gr par personne, mais il ne faut pas oublier que dans les plats mijotés il y a une perte de 30%.</span><br />
<span style="font-size: large;">Donc pour 4 personnes il faut un peu plus d'1,1 kg.</span><br />
<span style="font-size: large;">J'en fais toujours plus que je congèle après en portions.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingrédients:</span><br />
<span style="font-size: large;">1.1 kg de joues de bœuf/.</span><br />
<span style="font-size: large;">1 kg d'oignons.</span><br />
<span style="font-size: large;">2-3 c à s de cassonade.</span><br />
<span style="font-size: large;">2-3 c à s deVinaigre de vin.</span><br />
<span style="font-size: large;">2 Bières brune (je prend souvent de la Grimbergen Optimo bruno).33cl.</span><br />
<span style="font-size: large;">2 c à s de fonds de veau lié ou des cubes de bœuf.</span><br />
<span style="font-size: large;">2 c à s de moutarde.</span><br />
<span style="font-size: large;">Bouquet garni (thym, laurier, tiuges de persil). </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">Je commence par faire sauter les morceau de joue.</span><br />
<span style="font-size: large;">En même temps je nettoie les oignons et je les émince. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Dans une cocotte en fonte(si possible) je mets de la graisse (saindoux, graisse de canard ou huile) et je fais fondre les oignons.Quans ils commencent à fondre j'ajoute la cassonde et je mélange jusqu'à petite caramélisation.J'ajoute le vinaigre et je mélange.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Quand les joues sont bien brunes, je les assaisonne, je les ajoute dans la cocotte, je saupoudre de fonds et je mets la bière.S'il faut couvrir la bière on peut ajouter un peu d'eau.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Je n'oublie pas le bouquet garni, je porte à ébullition et je mets au four 150°C pour 2,5 heures au moins.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Après on sort la viande et si elle se défait facilement et on met la sauce au point.</span><br />
<span style="font-size: large;">Soit on ajoute de la maïzena, soit son peut faire réduire la sauce si elle est presque bonne.</span><br />
<span style="font-size: large;">Au dernier moment j'ajoute la moutarde, je goûte et j'assaisonne encore s'il le faut. </span><br />
<span style="font-size: large;">Je remets la viande dans la sauce et je garde au chaud.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En accompagnement des frites ou des tagliatelles au parmesan.</span><br />
<br />
<br />
<br />Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-44751894631239943982011-09-04T01:25:00.000-07:002012-04-01T21:03:38.270-07:00Samedi, 31°C sous le parasol..<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.blogger.com/goog_2026364228" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj39MXSqR_qr0Wb3IQufvP3iG8hXkFX1qs4v9IhgG0l0BOc-0DRSReDX8b5z4rTNbpSg-LvS7vJpABtlXqbKhA_QtTWm2rHTsSxHFCiF6brFeuD9tc6Clq-aRDu2rQ_HpvgG-jCSPOf2V4/s400/101_5503.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Samedi, 31°C sous le parasol...assiette de charcut: coppa, jambon de parme et jambon blanc avec un morceau de baguette.Mélange de salade romaine et laitue avec des tomates, des olives vertes et noires et de l'ail confit!</span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MNFfvxXBR64mUD-baYN7fEByMPjPA_khnxGyQegLqMeuYcgxVaqgaUS08_2uXEe-TCwv_j1cnrSC8FJJaDaGsS9sbe-YBjdJ0RhWIDBPKv8ZKPz4tJ50KZbcUub6rLpL363Q33mKANs/s320/101_5504.JPG" width="320" /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1t1hgWK62FzZnwsch8PACsG7BRarAbp_8N-aQ93b61xSOFdCsWRdOuAjdafmvFSnzaIM-BD3isoAX-yShs3o43wlZnjUQXC9eLA3C0dNnrHdbH9Mcr46ICyCVc2hLuP2Ke8JTf1YKWA/s1600/101_5510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1t1hgWK62FzZnwsch8PACsG7BRarAbp_8N-aQ93b61xSOFdCsWRdOuAjdafmvFSnzaIM-BD3isoAX-yShs3o43wlZnjUQXC9eLA3C0dNnrHdbH9Mcr46ICyCVc2hLuP2Ke8JTf1YKWA/s400/101_5510.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Le soir: saumon cuit à l'unilatérale:tranche de saumon avec la peau, cuit dans la poêle avec un peu de gros sel, sans matière grasse. On observe la cuisson monter et quand il reste environ 1.5 cm de poisson cru je recouvre la poêle pendant une petite minute(ce n'est pas indispensable).Ca donne une couleur marbrée sur le dessus.Je dépose le poisson sur un lit de tomates en dés mélangé avec du saumon fumé et assaisonné de vinaigrer de Xérès et de poivre.</span><span style="font-size: large;">On peut le servir comme ça en entrée ou accompagné de petite pomme de terre sautées comme ici</span>.<span style="font-size: large;">On peut aussi l'accompagner de cresson avec un peu d'huile d'olive, mais je n'en n'avais pas!</span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYl_bZu1cpvLw0pPkEIWVgz0HLVm9OpOCKvwNBms7XZ7bOM1PIx7b3V-iNdP8RrDU7xVWivz5FBYvHXpRSBcF6CmP6yBpx55iAsECX4JQlB77L9qH97K7g8OKtwb7pTP82UU-UNplEfc/s1600/101_5513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYl_bZu1cpvLw0pPkEIWVgz0HLVm9OpOCKvwNBms7XZ7bOM1PIx7b3V-iNdP8RrDU7xVWivz5FBYvHXpRSBcF6CmP6yBpx55iAsECX4JQlB77L9qH97K7g8OKtwb7pTP82UU-UNplEfc/s400/101_5513.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">La cuisson est pour moi impeccable, bien rosée à l'intérieur. Le saumon ne supporte pas une cuisson trop importante sinon, il est trop sec.</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-58823000724831114792011-09-04T01:04:00.000-07:002012-04-01T21:04:13.369-07:00boucher !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwHCF7qKJRzCN-QRK8v1Dp6nLv89eJB43k6LTu9nH82ngqiNKddunPzSLBkOInGGjvkmDixGZbWFTaFXLGM8h0KDF0mMvn6a3RF_xREAT3xTRQaGl1AnwJbqRKzh45UiS7L-tVfklJCkg/s1600/101_5516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwHCF7qKJRzCN-QRK8v1Dp6nLv89eJB43k6LTu9nH82ngqiNKddunPzSLBkOInGGjvkmDixGZbWFTaFXLGM8h0KDF0mMvn6a3RF_xREAT3xTRQaGl1AnwJbqRKzh45UiS7L-tVfklJCkg/s320/101_5516.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Voici l'adresse de ce merveilleux boucher: Jean-Pierre Pescatori!!</span>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-42558711841578364872011-09-03T11:40:00.000-07:002012-04-01T21:05:24.597-07:00Agneau, boeuf et porc de qualité!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKi_CO_Y__bY-z9wmfR3JUs3cHQFzJLeovgBNaZQUu94Pr4HFutbE0u3VGNs1THXYf_aM_Nt5fcu5deD8GFA3OIbGJeO4IaK1CkEK9az5KxP0ZRaUntJgsf5sJMl-jifRvR1B4PJivJq0/s1600/101_5507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKi_CO_Y__bY-z9wmfR3JUs3cHQFzJLeovgBNaZQUu94Pr4HFutbE0u3VGNs1THXYf_aM_Nt5fcu5deD8GFA3OIbGJeO4IaK1CkEK9az5KxP0ZRaUntJgsf5sJMl-jifRvR1B4PJivJq0/s320/101_5507.JPG" width="320" /></a></div>
J'ai été chez mon boucher Givetois, qui ne vend que de la viande labellisée...regardez la couleur de ces côtes d'agneau du Limousin!!<br />
J"ai pris du contre filet limousin(qui a reposé 15 jours, pas comme le BBB de chez nous qui est dans notre assiette le lendemain de l'abattage!) , du porc au grain et des escalopes de veau.<br />
Le veau est tué à 3 mois et est nourri 60 jours au lait de sa mère....non, mais qu'est-ce tu dis????Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-30750632055792920902011-09-02T05:54:00.000-07:002012-04-01T21:06:17.979-07:00La table lors d'une table d'hôtes!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzTJBBSDJbTbnpC2mGNzEXIWyfshne6a4B8-Qd9eQAL44DFTzrbnvCKI6kIC5Ch9pIXTaNDv3OonxrFF54A4kEh6O0F0WuGU6ArZZsGW99Ey0qwBexHCcoZ8Q6EfErwwS08lSKzzop8Q/s1600/DSC08375.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzTJBBSDJbTbnpC2mGNzEXIWyfshne6a4B8-Qd9eQAL44DFTzrbnvCKI6kIC5Ch9pIXTaNDv3OonxrFF54A4kEh6O0F0WuGU6ArZZsGW99Ey0qwBexHCcoZ8Q6EfErwwS08lSKzzop8Q/s320/DSC08375.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi272Cjh5zowBVb6h0G8HcYJrJbCeK9PLDfnctwbeDpMBfOZNsky7ys4wjhXKFun395-HmO5Ldq0G3U338HIK1kNuztVD8pMa4TZSh-q2us_2SNIvfbZ56_lyEiAOHo5c23aXJSFrtZq70/s1600/DSC08381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi272Cjh5zowBVb6h0G8HcYJrJbCeK9PLDfnctwbeDpMBfOZNsky7ys4wjhXKFun395-HmO5Ldq0G3U338HIK1kNuztVD8pMa4TZSh-q2us_2SNIvfbZ56_lyEiAOHo5c23aXJSFrtZq70/s320/DSC08381.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: large;">La table lors d'une table d'hôtes!</span>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-82967472784033463972011-09-02T05:46:00.001-07:002012-04-01T21:06:39.723-07:00Ma cuisine lors d'une autre semaine de folie...à Bouillon!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQV-fFLHYUTNArrrxXiaIZYUvLq6lBAI_3vT48uLnoGn9yi4eqhDlLO-GCM5r_VUbSoP1otLYc8o2U9wspYFeQWHyF_4zqgWJRI20vs10-X6G-q-NEmc5HQruBkzE5NJHkXBP-BVqNz64/s1600/100_5348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQV-fFLHYUTNArrrxXiaIZYUvLq6lBAI_3vT48uLnoGn9yi4eqhDlLO-GCM5r_VUbSoP1otLYc8o2U9wspYFeQWHyF_4zqgWJRI20vs10-X6G-q-NEmc5HQruBkzE5NJHkXBP-BVqNz64/s320/100_5348.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguIScJK9240NwQAKSot9DIgPzmBM6YdIYKncFUCGRqYh10GHC2sF46qo-pYWgLE4deWPruQwm_Ulufgnd9DxBFELOL6XxmjBh5tnb2JS1JEAfTNGUkVp_AkrG5Q-AAwlkaGeRH0Atf7os/s1600/100_5347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguIScJK9240NwQAKSot9DIgPzmBM6YdIYKncFUCGRqYh10GHC2sF46qo-pYWgLE4deWPruQwm_Ulufgnd9DxBFELOL6XxmjBh5tnb2JS1JEAfTNGUkVp_AkrG5Q-AAwlkaGeRH0Atf7os/s320/100_5347.JPG" width="320" /></a></div>
Ma cuisine lors d'une autre semaine de folie...à Bouillon!Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-79901748206672536872011-09-02T05:29:00.000-07:002012-04-01T21:06:58.762-07:00Cuisine sur un bateau lors d'une semaine de folie!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1lQLGQeU8IcAKEv73r811Pf9Vqrj4zKNmM04ZmBcJBZTAcgfwWis2VXBbr2zCVi3M4tRmlbJEk8UiaVYIzQ8Lt7VHTewq7TnGCqrI5ge-CWubfql5sDxuj55Yur72ECe1MKHYN0gg-Kc/s1600/100_4837.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1lQLGQeU8IcAKEv73r811Pf9Vqrj4zKNmM04ZmBcJBZTAcgfwWis2VXBbr2zCVi3M4tRmlbJEk8UiaVYIzQ8Lt7VHTewq7TnGCqrI5ge-CWubfql5sDxuj55Yur72ECe1MKHYN0gg-Kc/s320/100_4837.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhef4fN_T7gKE0hvATT7YcKFbgdAxHUuVnoj7Ywg74v3RCtXUl1LE4C5oq_Vr2FX_JScHGsDjpYkp7klJ6dmKvTaEvMTeRXaKgaEJmWkh_E1xVZ5ia70upzpMQGVHIh_ovbagJYsicL90w/s1600/100_4835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhef4fN_T7gKE0hvATT7YcKFbgdAxHUuVnoj7Ywg74v3RCtXUl1LE4C5oq_Vr2FX_JScHGsDjpYkp7klJ6dmKvTaEvMTeRXaKgaEJmWkh_E1xVZ5ia70upzpMQGVHIh_ovbagJYsicL90w/s320/100_4835.JPG" width="320" /></a></div>
Cuisine sur un bateau lors d'une semaine de folie!Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-48826651315629281552011-09-02T05:22:00.001-07:002012-04-01T21:07:44.819-07:00Rigatoni sauce tomate!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVeFyo_8eiObsra6aruFj2uOgT8iIiNFwHscTOqyaKjjmLaqEyl4T0Vtc_8gvHW2QOknW5y6U6uHiug2s65P3bjvQHonn0uNc4q3pELRCmnoza1-S3Wn8xZYfDOL3LKxXcPTRrue0ExE/s1600/100_5036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVeFyo_8eiObsra6aruFj2uOgT8iIiNFwHscTOqyaKjjmLaqEyl4T0Vtc_8gvHW2QOknW5y6U6uHiug2s65P3bjvQHonn0uNc4q3pELRCmnoza1-S3Wn8xZYfDOL3LKxXcPTRrue0ExE/s320/100_5036.JPG" width="320" /></a></div>
Rigatoni sauce tomate!Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-78093754782265831122011-09-02T05:21:00.000-07:002012-04-01T21:05:52.016-07:00Sandrine en cuisine...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9pK-hu6OKbvOuhv7WekLwprgQBtYpswP81u63yzdziTW_qZxS8GB8RCHdu6Rql8NNVJmBGmDn6Kz3unppR1nDwDPxZScIppldHisRC1JClykG-g_1eUD0ZW4u9tNMs5ajmjs4wr37SQo/s1600/DSC08144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9pK-hu6OKbvOuhv7WekLwprgQBtYpswP81u63yzdziTW_qZxS8GB8RCHdu6Rql8NNVJmBGmDn6Kz3unppR1nDwDPxZScIppldHisRC1JClykG-g_1eUD0ZW4u9tNMs5ajmjs4wr37SQo/s320/DSC08144.JPG" width="320" /></a></div>
<span id="goog_1135964202"></span><span id="goog_1135964203"></span>Sandrine en cuisine...Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-17102807633651833782011-09-02T01:24:00.000-07:002012-04-01T21:07:20.721-07:00Recette de la pâte feuilletée "minute" :<h2 style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;">Je ne 'ai pas encore essayée, mais je vais le faire.</span></h2>
<h2>
</h2>
<h2>
ingrédients:</h2>
<br />
<img align="left" alt="alt" src="http://www.vivolta.com/img-vivolta-images/stories/animateurs/jueli-cuisine.jpg" title="julie andrieu" />- 4 petits suisses<br />
- 120 g de farine<br />
- 120 g de beurre<br />
- Sel ou sucre<br />
<br />
<br />
Temps de préparation : 10 minutes <br />
Temps de repos : 30 minutes <br />
<br />
Recette de la <b>pâte feuilletée</b> "minute" : préparation<br />
- Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un
puits. Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et les petits suisses (sans
leur petit lait). Mélangez la <b>pâte</b> du bout des doigts jusqu’à ce que la préparation soit homogène. <br />
-
Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au moins.
Avant d’étaler, saupoudrez la boule de farine et étalez au rouleau. <br />
<br />Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-28437139306031428182011-09-02T01:21:00.001-07:002020-12-01T22:32:31.444-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8LULtzdeYWTbciqWSKEpJYVUQ8VMG4KMkVDo_7RTelGSnKHRLHLmpJ3Ek4JbBOaHnya_wLAZgzppo7kY3WCqUgxqdwqOaQlqnO5n-bNWjE7Ogfc5xsF2C0ks8tyy4EuIIeAGLs_Eg4s/s1600/101_5497.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8LULtzdeYWTbciqWSKEpJYVUQ8VMG4KMkVDo_7RTelGSnKHRLHLmpJ3Ek4JbBOaHnya_wLAZgzppo7kY3WCqUgxqdwqOaQlqnO5n-bNWjE7Ogfc5xsF2C0ks8tyy4EuIIeAGLs_Eg4s/s320/101_5497.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4VLkN0cBthTjlccqSycszjJjRDrZ7ACdPC_Rot-D8WxS9laWy_ybOsNdmg5Y0avJzA1bbe9zkuxgjnd6qoCVbEo2I5dagutGyM2GW0fXg578hlPyxkI_61NSNDJNFaEKipjWako1vrps/s1600/101_5496.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4VLkN0cBthTjlccqSycszjJjRDrZ7ACdPC_Rot-D8WxS9laWy_ybOsNdmg5Y0avJzA1bbe9zkuxgjnd6qoCVbEo2I5dagutGyM2GW0fXg578hlPyxkI_61NSNDJNFaEKipjWako1vrps/s320/101_5496.JPG" width="320" /></a></div>
Couteaux, casseroles en cuivre étain, cuivre inox ou casseroles en inox...<br />
<a href="http://recettes.de/casseroles"> casseroles</a>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-37727931527232954542011-09-01T05:35:00.000-07:002011-09-01T05:35:34.677-07:00Pâte à tarte sucrée.<div class="mtm fbDocument">Je l'ai faite plusieurs fois pour une tarte au citron ou pour une tarte rhubarbe/pomme.<br />
Délicieuse! <br />
<br />
Pour une grande tarte: pour 500gr:<br />
250 gr de farine type 45,<br />
2 pincée de fleur de sel,<br />
150 gr de beurre à T° ambiante,<br />
1 œuf,<br />
1/4 de c à c . de vanille en poudre ou des graines de la gousse de vanille,<br />
100 gr de sucre glace,<br />
30 gr de poudre d'amandes.<br />
<br />
Au mixeur, pétrir le beurre jusqu'à ce qu'il ait ramolli.<br />
Ajouter dans l'ordre le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, la vanille, l'œuf puis la farine.<br />
Mélanger lentement ou par à-coups et arrêter dès que la pâte se rassemble en boule.<br />
Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposer au moins 4h au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme(--> 48h).Le temps de repos est impératif pour que la pâte soit bien dure et qu'elle puisse facilement s'étaler.</div>Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6832564742720188985.post-9541592574834491572011-09-01T05:25:00.001-07:002022-11-01T01:57:35.659-07:00Bon, je me lance...Voici mon premier blog dédié à ma passion, la cuisine.<br />
Soyez indulgent et dites-moi ce qui vous intéresse.<br />
Je publierai des recettes, des idées sur le matériel, les produits et tout ce qui touche à la cuisine.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nq9_nEhDUHVGjT5b_RoeE-fLbMkoXaExhzY0RB2Epqib3KSXoN0W1ebjN21nQhkzZKTF1d9UbcHpWyo6Wxz1rmygWaDhgoIJ_TTCxSu-HBVrJ7bWP2CQJQI_OYGSwkJocO8GMEdG-uo/s1600/IMG_0021.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nq9_nEhDUHVGjT5b_RoeE-fLbMkoXaExhzY0RB2Epqib3KSXoN0W1ebjN21nQhkzZKTF1d9UbcHpWyo6Wxz1rmygWaDhgoIJ_TTCxSu-HBVrJ7bWP2CQJQI_OYGSwkJocO8GMEdG-uo/s320/IMG_0021.JPG" width="240" /></a></div>
En attendant, bienvenue chez moi!<br />
<br />
<br />
<br /><br />Pitouhttp://www.blogger.com/profile/08939980466719126422noreply@blogger.com0St-Gillis, Belgique50.822746449315723 4.343204123291002450.812936449315721 4.3269891232910025 50.832556449315724 4.3594191232910022