Moelleux...moelleux!
Moelleux...moelleux! Pour 6 personnes: 270g de chocolat à 70% 6 œufs 150g de beurre à t° ambiante + pour le moule 150g de sucre Préchauffez le four à 180°C (th 6). Hachez le chocolat et faites le fondre au bain-marie. Séparez je jaune des blancs de 4 œufs. Cassez les 2 derniers œufs entiers dans un saladier, ajoutez les 4 jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Hors du feu, versez les oeufs dans le chocolat, en fouettant afin qu'ils ne cuisent pas. Incorporez le beurre coupé en petits dés et mélangez vivement. Fouettez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation au chocolat très délicatement afin de ne pas les casser. Versez dans un moule beurré ou dans un ou plusieurs moules en silicone.Faites cuire 30 à 35 minutes pour un grand moule et 15 à 20 minutes pour des individuels. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche. Sortir le ou les moelleux du four, laissez refroidir quelques minutes ...