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Mousse au chocolat.
Pour 10 raviers: 200 gr de chocolat noir. 150 gr de mascarpone. 4 jaunes d’œufs. 5 blancs d’œufs. cacao en poudre au goût. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger les jaunes avec un petit peu de sucre jusqu'à ce que ça forme un ruban. C'est-à-dire que, quand vous soulevez le fouet, ça coule de façon continue. Mélangez le chocolat aux jaunes d'oeufs et ajoutez le cacao. Fouettez les blancs pour les monter en neige. Mélangez délicatement ces blancs au mélange de chocolat . Le mascarpone apporte un goût différent par rapport à une mousse au chocolat classique.
Tarte aux pommes à ma façon…
J’avais envie d’une tarte aux pommes et il me restait pas mal d’ingrédients dans le frigo. J’ai une pâte feuilletée, de la ricotta, de la crème fraîche épaisse, du fromage blanc. J’ai querlques pommes : braeburn, jonagold. J’étale ma pâte avec le papier dont je coupe les bords. Je fais un mélange avec 2 c à soupe de fromage blanc, 2 c à s de ricotta et 2 c à soupe de crème fraîche épaisse. Je sucre avec 3 paquet de 11gr de sucre vanilliné et je rajoute 1 c à soupe de sucre S2.(cristallisé pour les ignares ;o))) Je verse le tout sur le fond de pâte et je dispose les tranches de pommes pelées et coupées sur 2-3 mm. Je saupoudre de cannelle et de sucre S2. Puis au four pour 30 minutes à 180°c. Maintenant, j’attend que ça refroidisse et je vous dis.(quoi , en belge !)
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